Menu
Salumi e affettati (26)
Salumi
-
Coppa di PARMA IGP
€45,00 kg Antica Salumeria Pantheon AnsuiniLa coppa di Parma è un salume italiano a base di carne suina a indicazione geografica protetta, tipico di alcune zone dell'Emilia e della Lombardia. Si ottiene partendo da un taglio fresco di maiale di circa 2,7 kg ricavato dalla zona cervicale superiore del suino, il pezzo viene quindi cosparso di sale (salatura a secco) e quindi riposto su appositi ripiani in modo tale da consentire al sale di penetrare all'interno del pezzo. Terminata la fase di salagione la coppa viene inserita in un budello naturale di bovino legato a mano con corde di canapa, quindi la coppa viene messa ad asciugare in modo tale da farle perdere parte degli odori e quindi viene posta nelle sale di stagionatura dove, in un tempo minimo di 60 giorni, la coppa prosegue la sua disidratazione acquisendo i caratteristici profumo ed aroma. Strettamente disciplinata è anche l'origine e tipologia di carne suina da utilizzare: sono definite sia età minima degli animali, sia le razze. -
Culatello di ZIBELLO DOP
€68,00 kg Antica Salumeria Pantheon AnsuiniCulatello di ZIBELLO DOP Costantini -
Lonzino
€38,00 kg Antica Salumeria Pantheon AnsuiniIl Lonzino è un salume magro ottenuto dal lombo disossato del maiale, salato, speziato ed opportunamente stagionato in involucro naturale per 45 giorni. Dal gusto ricco e delicato. -
Mortadella
€28,00 kg Antica Salumeria Pantheon AnsuiniLa Mortadella Bologna IGP è un insaccato cotto fatto esclusivamente con carne suina, di forma cilindrica o ovale, di colore rosa e dal profumo inconfondibile, intenso e leggermente speziato. Le carni utilizzate, vengono attentamente selezionate e triturate. Per la parte magra (di colore rosa) si utilizzano carni provenienti dalla muscolatura striata. Il taglio principale è ottenuto per lo più dalla spalla. Per i lardelli (di colore bianco) si utilizza la parte grassa più consistente e pregiata del maiale: il grasso di gola. I cubetti di grasso conferiscono la caratteristica dolcezza a questo salume. Si tratta prevalentemente di acidi grassi monoinsaturi, quelli più idonei per il nostro organismo. -
Mortadella al Tartufo
€38,00 kg Antica Salumeria Pantheon AnsuiniMortadella Artigianale Al TARTUFO SENZA POLIFOSFATI. INSACCATA IN BUDELLO NATURALE. OTTENUTA CON CARNI PROVENIENTI DA SUINI NATI E ALLEVATI IN ITALIA. L’appetitosità della mortadella di qualità si unisce al profumo del tartufo, per un mix di sapori che soddisfa i palati più fini. -
Pancetta Stagionata Arrotolata
€38,00 kg Antica Salumeria Pantheon AnsuiniLa Pancetta Stagionata arrotolata è un prodotto ottenuto da carni suine nazionali rifiliate e condite all’origine e stagionate fino al giusto grado di maturazione. Ideale per gli usi più fantasiosi in cucina e per realizzare saporite e gustose ricette o da gustare come qualunque altro salume accompagnato con pane. -
Polpotto
€48,00 kg Antica Salumeria Pantheon AnsuiniIl Polpotto nasce da un'idea esclusiva realizzato con parti selezionate magre della spalla del suino e accuratamente stagionato in budello naturale. Prodotto tenero e profumato, dal gusto dolce. Da gustare tagliato a fette sottili mette tutti d'accordo a tavola. -
Porchetta d’Ariccia IGP
€33,00 kg Antica Salumeria Pantheon AnsuiniLA PORCHETTA DI ARICCIA IGP, fatta interamente a mano e cotta come una volta nei forni a cottura verticale che consentono di ottenere in tutte le sue parti una crosta friabile e una carne tenera dal gusto delicato. -
Prosciutto Cotto GRAN BISCOTTO
€28,00 kg Antica Salumeria Pantheon AnsuiniIl prosciutto cotto Gran Biscotto di sempre nella sua ricetta invariata da 40 anni: gusto classico, cotto lentamente a vapore. -
Prosciutto Crudo di NORCIA
€42,00 kg Antica Salumeria Pantheon AnsuiniIl prosciutto crudo di Norcia IGP è un prosciutto stagionato che si distingue per le sue particolari caratteristiche: dal profumo tipico, leggermente speziato ed il sapore sapido ma non salato. -
Prosciutto Crudo di PARMA DOP
€45,00 kg Antica Salumeria Pantheon AnsuiniDal sapore dolce e raffinato, è una pietanza a basso contenuto calorico, ma dal gusto intenso. Il prosciutto di Parma è un salume tipico della provincia di Parma si contraddistingue oltre che per le peculiarità nutrizionali (unici ingredienti sono carne suina e sale, senza additivi né conservanti) anche per la "corona", il marchio che viene impresso a fuoco solo sull'originale. -
Salame al Tartufo
€13,00 Antica Salumeria Pantheon AnsuiniSalame al TARTUFO Il salame al tartufo è prodotto con carne di suino con aggiunta di salsa al tartufo. il peso è di circa 250/300 g e si presenta come un tipico salame di Norcia. Il tartufo riesce a trasmettere un aroma del tutto singolare al prodotto che rappresenta la norcineria classica. -
Salame Aquilano
€14,00 Antica Salumeria Pantheon AnsuiniSalame tipo Aquilano Salame della tradizione abruzzese ottenuto dalla lavorazione di carne magra macinata finemente. Dal sapore autentico e deciso e dalla tipica forma schiacciata. Da affettare a mano o come meglio piace. -
Salame Bastoncino Dolce
€38,00 kg Antica Salumeria Pantheon AnsuiniSalume dalla forma allungata e sottile, ottenuto dalla lavorazione delle migliori carni suine nazionali a macinatura fine e stagionato sapientemente per raggiungere il giusto grado di maturazione. Consigliato per spuntini, antipasti e aperitivi. -
Salame Corallina
€28,00 kg Antica Salumeria Pantheon AnsuiniSalame tipico della tradizione romana, dal sapore dolce e delicato, realizzato con le migliori carni magre nazionali addolcite dai lardelli che ne conferiscono l’aspetto unico e tipico. Trionfa sulla tavola italiana tutto l’anno e non può mancare nella colazione di Pasqua. -
Salame MILANO
€38,00 kg Antica Salumeria Pantheon AnsuiniIl salame di Milano "Castello" rispetta la ricetta Originale, accurato dosaggio di carni Italiane selezionate, sapiente e lenta stagionatura naturale e tanta cura e passione. Una prelibatezza premiata nel mondo. -
Salame Ungherese
€38,00 kg Antica Salumeria Pantheon AnsuiniIl salame Ungherese si contraddistingue per la grana finissima e il sapore leggermente affumicato. Da carne di suino Italiano, solo i migliori tagli e una ricetta che si tramanda da generazioni. -
Salamella Dolce
€28,00 kg Antica Salumeria Pantheon AnsuiniSalamella dolce. Prodotto della tradizione romana a macinatura media, dalla tipica forma a ferro di cavallo aromatizzato con pepe in grani. -
Sale!
Ventricina da spalmare DOLCE
€7,50€6,50 Antica Salumeria Pantheon AnsuiniVentricina da spalmare Dolce, SALUMIFICIO COSTANTINI. SENZA GLUTINE.
PESO NETTO 350grLa Ventricina Dolce è perfetta per essere spalmata sopra una buona fetta di pane fresco. Il suo sapore delicato e gustoso è amato dai palati di tutte le età, rendendola ideale per accompagnare ogni pasto. Prodotta con tagli di carne morbida e macinata finemente si ottiene un’ottima spalmabilità che, con l’aggiunta di aromi tipici della tradizione Abruzzese, rendono questo prodotto ideale per ogni occasione.
-
Sale!
Ventricina da spalmare PICCANTE
€7,50€6,50 Antica Salumeria Pantheon AnsuiniVentricina da spalmare Piccante, SALUMIFICIO COSTANTINI.
PESO NETTO 350gr
La Ventricina Piccante è perfetta per essere spalmata sopra una buona fetta di pane fresco. Il suo sapore deciso e persistente dovuto al peperoncino esalta le papille gustative senza mai però disturbarle.
Prodotta con tagli di carne morbida e macinata finemente si ottiene un’ottima spalmabilità che, con l’aggiunta di aromi tipici della tradizione Abruzzese, rendono questo prodotto ideale per ogni occasione.
