Taglio molto compatto che fa parte della coscia. Si può cucinare arrosto a 180 gradi per circa un ora e mezzo, usare per un ottimo vitello tonnato. E’ ottimo da fare ai ferri, scaloppine, involtini e cotolette panate.
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Fettine di Controgirello di Vitella
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Taglio molto compatto che fa parte della coscia. Si può cucinare arrosto a 180 gradi per circa un ora e mezzo, usare per un ottimo vitello tonnato. E’ ottimo da fare ai ferri, scaloppine, involtini e cotolette panate.
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