Ragù di Fagiano.

PESO NETTO: 180 gr
PESO LORDO: 330 gr

Il fagiano (Phasianus colchius) che fu importato dall’oriente dai romani, trovò un terreno molto propizio in Toscana. Qui si riproduceva facilmente nel sottobosco o negli affossamenti dei campi, e si nutriva e si nutre anocra oggi delle numerose sementi e delle bacche che copiose sono radicate nelle nostre terre. Questi volatili sono prede ambite dei nostri cacciatori.

Ottimo ragù da accompagnare con penne, tagliatelle e farfalle.

Ragù di Lepre.

PESO NETTO: 180 gr
PESO LORDO: 330 gr