Taglio di carne molto pregiato, tenero e succulento, si ricava dal coscio del bovino. Si cucina intero sulla brace oppure a spiedo sempre sulla brace. Ottimo anche come roast beef.
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Taglio di carne molto pregiato, tenero e succulento, si ricava dal coscio del bovino. Si cucina intero sulla brace oppure a spiedo sempre sulla brace. Ottimo anche come roast beef.
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