Abbiamo pazientemente disossato la faraona, poi l’abbiamo farcita con un impasto delicato delle polpette aggiungendo della frutta secca e delle olive denocciolate per un mix dolce/salato veramente straordinario per il palato.
Si può cucinare al forno a 160 gradi per circa 1 ora e poi ultimare la cottura a 220 gradi per 15 minuti oppure al tegame facendola rosolare con gli odori, sfumare con il vino e aggiungere del brodo vegetale ultimare la cottura a fuoco lento per circa 50 minuti. Lasciare raffreddare e poi affettare. Circa 1,5kg a 20,79€ il kg.
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